04FCalifornia common/steam beer
Lys ale · DØLD 2022
8.1 SRM15 SRM
- OG
- 1.044 – 1.055
- FG
- 1.011 – 1.014
- ABV
Lys ale · DØLD 2022
En øltype, der er opstået på den amerikansk vestkyst, og som oprindelig er brygget som steam beer under guldfeberen. Øltypen blev udviklet, da man ikke kunne gære ved lagertemperatur i den californiske varme. Øllet gæres med en pilsnergær, som er nøje udvalgt til at gære relativt rent øl ved varmere temperaturer. Anchor Brewing relancerede stilen i 1970'erne.
Svag til middel maltaroma med karakter af karamel og brødskorpe. Svag til middel humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svagt niveau af frugtestere, der kan beskrives som røde æbler og blommer. Svag svovlagtig aroma fra gæringen med lagergær. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Ravfarvet til kobberfarvet. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget.
Middel maltsmag med karakter af karamel og brødskorpe. Middel mellemeuropæisk humlesmag og - bitterhed, som er i balance med malten. Eftersmagen domineres af humle.
Medium krop. Medium til kraftig karbonering.
Anchor Steam Beer.
Brygg etter denne stilen
Brewfather sjekker oppskriften din mot disse områdene live mens du designer — med stilforslag og et tro-mot-stilen-merke.
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.