02CMärzen
Mørk lager · DØLD 2022
5.6 SRM18 SRM
- OG
- 1.052 – 1.060
- FG
- 1.012 – 1.020
- ABV
- 5.2 – 6.2 %
Mørk lager · DØLD 2022
Denne stilart har ikke meget at gøre med de moderne, industrielle oktoberfestøl, som i dag minder mere om en standard lys lagerøl. Märzen er en udvikling af wienerøllet med en lidt højere urtstyrke, som gør den længere holdbar. Det vigtigste kendetegn er maltkarakteren, som skal dominere, men balanceres af humlen.
Middel til kraftig maltaroma med karakter af brød, kiks og karamel. Svag til middel humlearoma med karakter af mellemeuropæiske humletyper. Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Gylden til kobberfarvet. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget.
Middel til kraftig maltsmag, som er mere letristet end karamelagtig. Svag, men mærkbar humlesmag og -bitterhed.
Medium krop. Medium til kraftig karbonering.
Ayinger Oktober Fest Ur-Märzen, Schwaben Bräu Das Echte Märzen, Späten Oktoberfest Urmärzen.
Brygg etter denne stilen
Brewfather sjekker oppskriften din mot disse områdene live mens du designer — med stilforslag og et tro-mot-stilen-merke.
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.