03CDoppelbock
Bock · Norbrygg 2025
15 SRM48 SRM
- OG
- 1.074 – 1.090
- FG
- 1.020 – 1.028
- ABV
- 6.5 – 9 %
- IBU
- 17 – 37
- Farge
Bock · Norbrygg 2025
Vinøs og kraftig, en sterkere utgave av Bock. Dette er et komplekst, søtlig, maltdrevet øl som balanseres mot fruktig syre og bitterhet. Doppelbock er opprinnelig et mørkt og kraftig øl, der moderne varianter kan være lysere og lettere.
Tydelig til kraftig maltaroma, med karakter av brød og/eller karamell. Fraværende til tydelige sjokoladenoter og/eller brødskorpe fra mørkt brød. En kombinasjon av fruktestere som kan kjennes som tørket frukt og/eller tyggegummi, lagring og alkohol kan gi en merkbar til tydelig vinøs karakter. Fraværende til svak humlearoma med preg av blomster, urter og/eller sitrus.
Kobberfarget til rødsort. Klar. Lett, kremfarget skum.
Tydelig til kraftig søt og vinøs maltsmak, med noter av tørket frukt, brød og/eller sjokolade. Sødmen er fra maltdrevet til sukkeraktig. Svak til tydelig fruktighet. Svak til tydelig bitterhet fra røstet malt. Fraværende til svak humlebitterhet og humlesmak med preg av blomster, urter og/eller sitrus. Svak syre som sammen med bitterheten balanserer maltsødmen, men fortsatt i søtlig retning.
Medium til fyldig kropp. Lav karbonering. Kan ha varmende alkohol.
Ringnes Julebokk: mørkere malt. Weltenburger Asam Bock. Ayinger Celebrator: sjokolade, vinøst, røstet bitterhet. Weihenstephaner Korbinian. Tucher Bajuvator: fruktig, frisk, sukkeraktig sødme. Andechs Doppelbock Dunkel: mørkt brød, fruktig. Kloster Scheyern Poculator: vørter, fenoler. Paulaner Salvator: alkoholisk, tynnere, humlebitter.
Brygg etter denne stilen
Brewfather sjekker oppskriften din mot disse områdene live mens du designer — med stilforslag og et tro-mot-stilen-merke.
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.