08ADry stout
Porter/stout · Norbrygg 2025
25.5 SRM51 SRM
- OG
- 1.036 – 1.050
- FG
- 1.007 – 1.011
- ABV
- 4 – 5 %
- IBU
- 30 – 50
- Farge
Porter/stout · Norbrygg 2025
I hjemmebryggersammenheng er forskjellen på stout og porter at stouten er preget av ristet bygg og har en hardt ristet karakter, mens porteren er rundere og bløtere. I kommersiell sammenheng er grensen ofte mer flytende. Gode eksempler kjennetegnes ved komplekst, mørkt maltpreg i balanse med bitterhet.
Kraftig ristede og kaffeaktige noter, som følges av sjokolade og toffee. Fraværende til svak duft som normalt kjennetegnes i engelsk humletyper, med preg av blomster, tobakk og/eller jord. Fraværende til tydelige fruktestere.
Rødsort til sort, Klar til lett tåkete. Kraftig, hvitt til kremfarget skum.
Tydelig til kraftig ristet smak, som kan ha karakter av kaffe, sjokolade, lakris og/eller korn. Brent karakter og humlebitterhet karakteriserer ettersmaken. Fraværende til merkbar syrlighet fra røstet korn gir ekstra balanse i smaken.
Lett kropp. Lav karbonering. De store irske bryggeriene bruker blandingsgass, som man i hjemmebryggersammenheng skal se bort fra.
Guinness Draught, Murphy's Irish Stout.
Brygg etter denne stilen
Brewfather sjekker oppskriften din mot disse områdene live mens du designer — med stilforslag og et tro-mot-stilen-merke.
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.