05ESkotsk ale
Mørk ale · Norbrygg 2025
8.1 SRM30.5 SRM
- OG
- 1.030 – 1.050
- FG
- 1.006 – 1.018
- ABV
- 2.8 – 4.5 %
- IBU
- 9 – 25
- Farge
Mørk ale · Norbrygg 2025
Skotsk ale skiller seg fra engelske pale ales og bittere ved at de er mer maltpreget og har mindre humle. Balansen er mot en bløt og rik maltsmak. Ølet er ofte servert kjellerkaldt fra håndpumpe med lav karbonering, tappingen fremhever kompleksiteten i malt og bitterhet. Skillet mellom skotsk ale og Wee heavy er for det meste i alkoholstyrke.
Merkbar til tydelig kompleks maltaroma, med karakter av kjeks og/eller karamell. Fraværende til svak humlearoma. Fraværende til svake fruktestere, fraværende til svak diacetyl.
Ravfarget til brun. Klar til lett tåkete. Lett, kremet skum.
Svak til tydelig maltsmak og maltsødme, med kompleks smak av karakter av karamell, toffee og/eller røstet malt. Svak til merkbar humlebitterhet. Røstet malt kan bidra med en tørr avslutning.
Lett til medium kropp. Lav til middels karbonering.
Belhaven Scottish Ale, Belhaven St Andrews Ale, Orkney Red McGregor, Caledonian 80/-.
Brygg etter denne stilen
Brewfather sjekker oppskriften din mot disse områdene live mens du designer — med stilforslag og et tro-mot-stilen-merke.
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.