11BBest Bitter
British Bitter · BJCP 2021 (BR) · Inglaterra
8 SRM16 SRM
- OG
- 1.040 – 1.048
- FG
- 1.008 – 1.012
- ABV
- 3.8 – 4.6 %
British Bitter · BJCP 2021 (BR) · Inglaterra
Uma cerveja "session" saborosa, mas refrescante. Alguns exemplos podem ter um equilibrio mais voltado para o malte, mas isso não deve sobrepor a impressão geral de amargor. A facilidade de consumo é um componente crítico do estilo.
Aroma de malte de baixo a moderado, muitas vezes (mas nem sempre) com uma qualidade de caramelo de baixo a médio-baixo. Complexidade de malte como pão, biscoito ou levemente tostado é comum. Frutado de leve a moderado. O aroma de lúpulo pode variar de moderado a nenhum, tipicamente com um caráter floral, terroso, resinoso ou frutado. Geralmente sem diacetil, embora níveis muito baixos sejam permitidos.
Cor de âmbar claro a cobre médio. Limpidez de boa a brilhante. Colarinho de branco a quase branco de baixo a moderado. Pode ter muito pouco colarinho devido à baixa carbonatação.
Amargor de médio a moderadamente alto. Ésteres frutados de moderadamente baixos a moderadamente altos. Sabor de lúpulo de baixo a moderado, tipicamente com caráter terroso, resinoso, frutado e/ou floral. Maltado de baixo a médio com final seco. O perfil de malte é tipicamente de pão, biscoito ou levemente tostado. Sabores de caramelo ou toffee de baixo a moderado são opcionais. O equilíbrio é muitas vezes decididamente amargo, embora o amargor não deva dominar completamente o sabor do malte, ésteres e lúpulo. Geralmente sem diacetil, embora níveis muito baixos sejam permitidos.
Corpo de médio-leve a médio. Carbonatação baixa, embora exemplos engarrafados possam ter carbonatação moderada.
Sabor de malte mais evidente do que em uma Ordinary Bitter; esta é uma session ale mais forte.
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English Pale Ale
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Maltes pale ale, amber e/ou crystal. A maioria contém açucar. Pode usar um toque de caramelo e/ou malte escuro para ajuste de cor. Pode usar milho ou trigo. Lúpulos de finalização ingleses são os mais tradicionais, mas qualquer lúpulo é permitido; se forem usados lúpulos americanos, é necessário um toque suave. Levedura britânica com caráter presente.
Mais álcool do que uma Ordinary Bitter, muitas vezes utilizando ingredientes de maior qualidade. Menos álcool do que uma Strong Bitter. Mais caráter de malte caramelo ou malte base e cor do que uma British Golden Ale. A ênfase está na adição de lúpulo de amargor, em oposição a agressiva adição tardia de lúpulo vista em ales americanas.
Adnams Southwold Bitter, Fuller's London Pride, Harvey’s Sussex Best Bitter, Salopian Darwin’s Origin, Surrey Hills Shere Drop, Timothy Taylor Landlord
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.