05EBlack IPA
Kraftig ale · SHBF 2020
40.5 SRM51 SRM
- OG
- 1.050 – 1.070
- FG
- 1.012 – 1.018
- ABV
- 5.5 – 7.5 %
- IBU
- 40 – 60
Kraftig ale · SHBF 2020
Humledominerad med lättrostad och chokladiga malttoner. IPA:ns Schwarzbier.
Black IPA är en mycket modern ölstil som såg dagens ljus först i mitten på 00-talet. Black IPA bryggs på pilsnermalt eller neutral pale ale-malt samt några procent rostade maltsorter. De mörka maltsorterna ska bidra med färg samt lättrostade och chokladiga aromer och smaker. Maltkompositionen kompletteras med mindre tillsatser av karamellmalt. Maltkaraktären får dock inte överskugga humlen. Precis som i en vanlig IPA ska humlen dominera. Humlekaraktären ska precis som i vanlig IPA dra åt citrus och tropisk frukt.
Dessa ale är utmärkande fylliga i arom och smak och ofta vinösa. Alkohol är en del av karaktären. De är kraftfulla ale med en eller flera dominanta egenskaper. Ofta förekommer komplexa fruktiga inslag från jäsningen och även tydliga högre alkoholer. Karaktären är dock inte kryddig eller fenolisk.
Ska ha en stor blommig humledoft med inslag av tropisk frukt och/eller citrus. Rostade men ej brända malttoner och inslag av karamell ska finnas på låg nivå. Alkoholtoner på låg nivå är tillåtet.
Mörkbrun till svart. Köldgrumling är tillåten.
Kraftigt smakhumlad med moderna humlesorter som drar åt citrus och tropisk frukt. Beskan ska vara kraftig. Maltigheten ska vara rostad och chokladig med inslag av kaffe och karamell. Får vara lätt bränd. Choklad och karamell får inte dominera så att det ger ett sött intryck. Fruktestrar på medium nivå får förekomma.
Medium kropp.
Jämtlands Black IPA 6,0% /Jämtlands bryggeri - Raven Black IPA 6,6% / Thornbridge
Brygg etter denne stilen
Brewfather sjekker oppskriften din mot disse områdene live mens du designer — med stilforslag og et tro-mot-stilen-merke.
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.