04EEngelsk IPA
Karaktärsfull ale · SHBF 2020
12.5 SRM20.5 SRM
- OG
- 1.050 – 1.065
- FG
- 1.010 – 1.016
- ABV
- 5 – 6.5 %
- IBU
- 40 – 60
Karaktärsfull ale · SHBF 2020
Tydligt maltig ale med kraftig humle som dock ej döljer malten.
Engelsk IPA, India Pale Ale, blev populär på 1700-talet när engelsmännen behövde ett öl som var mer hållbart och klarade att skeppas till Indien. Detta medförde att denna välhumlade och relativt alkoholstarka ale skapades. Humlen som används är traditionella engelska humlesorter där inte citrus eller tropisk fruktighet dominerar. Torrhumling är vanligt förekommande. Även om den är gjord för långa sjötransporter bör den inte lagras länge då humlenyanserna förloras.
En relativt kraftig ale, där malt, humle och alkohol samverkar utan att någon dominerar. Torrostade men ej brända malttoner är vanliga bland ölen i denna kategori, detta gäller dock inte pale ale som bryggs med ljusa maltsorter. Jäskaraktären är ren och fruktig, fenoler och kryddiga toner ingår ej. Ölen i denna kategori är medium kolsyrade och en lämplig serveringstemperatur är 8-12 C.
Medium humlearom, som ska komma från engelska sorter. Andra humlesorter får förekomma men då på en mycket låg nivå så att den engelska karaktären inte döljs. Maltaromen på medium nivå ska ha inslag av karamell, knäck, lättrostat bröd och en kakig karaktär som tar ner humledominansen. Doften får inte vara söt eller fruktig.
Bärnsten till kopparfärgad.
Humlesmak av engelsk karaktär ska vara på medium till hög nivå. Humlekaraktären ska dock inte dominera smaken helt. Maltsmaken, som ska vara på medium nivå, ska innehålla inslag av havrekaka, karamell eller knäck. Ölet ska ha en torr och ren karaktär. Fruktestrar får förekomma på en låg nivå. Avslutningen ska vara torr. Beskan ska vara medium till hög.
Medium kropp. Väl utjäst, torr.
Brygg etter denne stilen
Brewfather sjekker oppskriften din mot disse områdene live mens du designer — med stilforslag og et tro-mot-stilen-merke.
Butcombe Brunel IPA 5,0% - Golden ale 5,2% /Oppigårds – St. Peter’s India Pale Ale 5,5% - Skogstorps IPA 6,0% /Eskilstuna ölkultur
Stilretningslinjene er utarbeidet av sine respektive utgivere og gjengis her som referanse: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.