11AGueuze lambic
Syrlig øl · Norbrygg 2025
4.1 SRM12.5 SRM
- OG
- 1.044 – 1.063
- FG
- 1.000 – 1.010
- ABV
- 5 – 6.5 %
- IBU
- 11 – 23
Syrlig øl · Norbrygg 2025
Villgjæret sesongøl (brygges i oktober-mai, under 15 °C i luften) fra Zenne-dalen sørvest for Brüssel. 30-40 % umaltet hvete. Ølet kjøles ned i coolship på åpent loft over natten, der 120+ typer mikroorganismer infiserer ølet. Humlen som brukes er to-tre år gammel. Ølet fatlagres og blendes mellom årgangene.
Kompleks aroma fra villgjær og bakterietyper. Tydelig til kraftig, men balansert aroma, som kan ha preg av brettanomyces, stall, fjøs, geit, sitrus, grapefrukt, sitron, urter, gammel humle, lær og/eller jordslått kjeller. Fraværende til merkbar maltaroma med lyst brød og/eller kjeks. Fraværende til tydelige fruktestere.
Halmgul til ravfarget. Lett til medium tåkete. Fraværende til kremet, hvitt skum.
Aroma gjenspeiles i smak, med kraftigere preg av grapefrukt og sitrus. Tydelig til kraftig syrlighet, skal ikke være eddikaktig. Svak til merkbar maltsødme bidrar til balanse. Svak til merkbar humlebitterhet av gammel humle.
Medium kropp. Middels til høy karbonering.
3 Fonteinen Geuze, Cantillion Gueuze, Oud Beersel Oude Geuze.
Brasse neste estilo
O Brewfather compara sua receita com essas faixas ao vivo enquanto você cria, com sugestões de estilo e um selo de dentro do estilo.
Os dados das diretrizes de estilo são de seus respectivos editores, reproduzidos aqui para referência: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.