16CTropical Stout
Dark British Beer · BJCP 2021 (BR) · Inglaterra
30 SRM40 SRM
- OG
- 1.056 – 1.075
- FG
- 1.010 – 1.018
- ABV
- 5.5 – 8 %
- IBU
Dark British Beer · BJCP 2021 (BR) · Inglaterra
Uma stout muito escura, doce, frutada, com teor alcoólico moderadamente alto, com sabores suaves e torrados, mas sem aspereza de queimado.
Dulçor de moderada a alta intensidade é proeminente. Aroma moderado a alto de café, chocolate ou torrado, mas não queimado. Frutado médio a alto. Pode ter aroma de melaço, alcaçuz, açúcar queimado, frutas secas ou vínico. Versões com teor alcoólico mais alto podem ter um aroma sutil e limpo de álcool. Baixo aroma de lúpulo opcional. Diacetil baixo opcional.
Cor marrom muito profundo a preto. Limpidez geralmente obscurecida pela cor escura. Límpida, se não for opaca. Colarinho volumoso castanho a marrom, com boa retenção.
Bastante doce com sabores suaves de cereais escuros e amargor contido, médio-baixo a médio. Sabor suave e torrado, muitas vezes como café ou chocolate, embora moderado no equilíbrio pelo final doce. Sem sabor de malte queimado ou aspereza no final. Ésteres frutados moderados a altos. Pode ter uma qualidade doce, de rum escuro, melaço ou açúcar queimado. Baixo sabor de lúpulo opcional. Diacetil médio-baixo opcional.
Corpo médio-cheio a cheio, muitas vezes com um caráter suave e cremoso. Pode ter um aquecimento alcoólico, mas não pode queimar. Carbonatação moderada a moderadamente alta.
Surpreendentemente refrescante em um clima quente. Os níveis de doçura podem variar significativamente. Tropical implica que a cerveja se originou e é popular nos trópicos, não que tenha características de frutas tropicais oriundas de lúpulo ou de frutas.
Uma adaptação local da Foreign Extra Stouts fabricada com ingredientes e métodos regionais no Caribe e em outros mercados tropicais. Amargor menor do que as stouts tipo exportação, pois essas cervejas não precisam ser enviadas para o exterior e atendem às preferências do paladar local.
Brasse neste estilo
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English Stout
Semelhante a uma Sweet Stout, mas com maior densidade. Malte pale, maltes torrados escuros e cereais. Lúpulo principalmente para amargor. Pode usar adjuntos e açúcar para aumentar a densidade. Normalmente feita com levedura lager fermentada a quente.
Tem gosto de uma Sweet Stout escalonada com maior frutado. Semelhante a algumas Imperial Stouts sem o alto amargor, torra forte ou queimado, e lúpulos tardios e com menor teor alcoólico. Muito mais doce e menos lupulada do que American Stouts. Muito mais doce e menos amarga do que as Foreign Extra Stouts de densidade semelhante.
ABC Extra Stout, Bahamian Strong Back Stout, Dragon Stout, Jamaica Stout, Lion Stout, Royal Extra Stout
Os dados das diretrizes de estilo são de seus respectivos editores, reproduzidos aqui para referência: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.