17ABritish Strong Ale
Strong British Ale · BJCP 2021 (BR) · Inglaterra
8 SRM22 SRM
- OG
- 1.055 – 1.080
- FG
- 1.015 – 1.022
- ABV
Strong British Ale · BJCP 2021 (BR) · Inglaterra
Uma cerveja de teor alcoólico respeitável, tradicionalmente acondicionada em garrafa e guardada em adega. Pode ter uma ampla gama de interpretações, mas a maioria terá graus variados de riqueza maltada, lúpulo de adição tardia, amargor, ésteres frutados e aquecimento alcoólico. Os sabores e intensidade do malte e dos adjuntos podem variar muito, mas qualquer combinação deve resultar em uma experiência agradável ao paladar.
Adocicado de malte com ésteres frutados, muitas vezes com uma mistura complexa de frutas secas, caramelo, de nozes, toffee ou outros aromas de maltes especiais. Algumas notas de álcool são aceitáveis, mas não devem ser quentes ou ou que remetam a solvente. Os aromas de lúpulo podem variar muito, mas normalmente têm notas terrosas, resinosas, frutadas ou florais. O equilíbrio pode variar muito, mas a maioria dos exemplos terá uma mistura de malte, frutas, lúpulo e álcool em intensidades variadas.
Cor de âmbar a marrom escuro avermelhado; muitas são bastante escuras. Geralmente límpida, embora as versões mais escuras possam ser quase opacas. Colarinho de baixo a moderado, com cor de creme a castanho claro, com retenção média.
Caráter de malte de médio a alto, muitas vezes rico com sabores de nozes, toffee ou caramelo. Notas leves de chocolate às vezes são encontradas em cervejas mais escuras. Pode ter uma complexidade de sabor interessante de açúcares cervejeiros. O equilíbrio geralmente é maltado, mas pode ser bem lupulado, o que afeta a impressão de malte. Ésteres frutados moderados são comuns, muitas vezes com um caráter de frutas escuras ou de frutas secas. O final pode variar de meio seco a um pouco doce. A força alcoólica deve ser evidente, mas não esmagadora. Diacetil baixo é opcional, mas geralmente não é desejável.
Corpo de médio a cheio, denso (com dextrinas). O aquecimento alcoólico álcool é muitas vezes evidente e sempre bem-vindo. Carbonatação de baixa a moderada. Textura suave.
Mais uma categoria de inscrição do que um estilo; a força e o caráter dos exemplos podem variar muito. Encaixa-se no espaço de estilo entre cervejas de densidade normal e as Barley Wines. Pode incluir cervejas maltadas e lupuladas claras, cervejas inglesas mais alcoólicas de inverno, dark milds fortes, Burton Ales fracas e outras cervejas únicas na faixa de densidade geral que não se encaixam em outras categorias. Os juízes devem permitir uma variação significativa no caráter, desde que a cerveja esteja dentro da faixa de teor alcoólico e tenha um caráter 'britânico' interessante, provavelmente se encaixa no estilo.
Brew to this style
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Uma coleção de estilos menores não relacionados, cada um com sua própria herança. Não use este agrupamento de categorias para inferir uma relação histórica entre exemplos – nenhuma está prevista. Esta é uma categoria de julgamento de especialidade britânica moderna, onde o atributo 'especial' é o nível de álcool.
Strong Ale
O perfil de malte varia, muitas vezes baseados em maltes pale com caramelo e maltes especiais. Alguns exemplos mais escuros sugerem um uso leve de maltes escuros (por exemplo, chocolate, malte black). Adjuntos açucarados e amiláceos (por exemplo, milho, cevada em flocos, trigo) são comuns. Os lúpulos de finalização são tradicionalmente ingleses.
Significativa sobreposição de densidade com Old Ale, mas sem um caráter envelhecido. Uma ampla gama de interpretações é possível. Não deve ser tão rico ou forte quanto uma English Barley Wine. Mais potente do que uma Strong Bitter, British Brown Ale e English Porter fortes do dia a dia. Mais malte especial ou caráter de açúcar do que American Strong Ale.
Fuller’s 1845, Harvey’s Elizabethan Ale, J.W. Lees Moonraker, McEwan’s Champion, Samuel Smith’s Winter Welcome, Shepherd Neame 1698
Style guideline data is the work of its respective publishers, reproduced here for reference: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.