01CCream Ale
Standard American Beer · BJCP 2021 (BR) · Estados Unidos
2 SRM5 SRM
- OG
- 1.042 – 1.055
- FG
- 1.006 – 1.012
- ABV
- 4.2 – 5.6 %
Standard American Beer · BJCP 2021 (BR) · Estados Unidos
Uma cerveja americana, "lawnmower" (termo em inglês usado para definir uma cerveja leve, refrescante e fácil de beber, tipica de atividades ao ar livre, como cortar a grama), limpa, bem atenuada e altamente carbonatada. Fácil de beber, suave e refrescante, com mais caráter do que as típicas American Lagers, mas ainda sutil e contida.
Notas de malte de médio-baixo a baixo, com um aroma doce semelhante a milho. DMS em baixa intensidade é opcional. Aroma de lúpulo de médio-baixo é opcional, podendo ser de qualquer variedade, porém, notas florais, condimentadas e herbais sejam mais comuns. Em geral, tem um aroma sutil e equilibrado. Ésteres frutados de baixa intensidade são opcionais.
Cor de palha claro a dourado claro, embora geralmente no lado mais claro. Colarinho de baixa a média formação, com carbonatação de média a alta. Limpidez brilhante e cristalina. Esfervecente.
Amargor de lúpulo de baixo a médio-baixo. Dulçor de malte de baixo a médio-baixo, variando de acordo com a densidade original e atenuação. O malte é geralmente neutro, possivelmente com notas de grãos ou bolacha água-e-sal. Geralmente bem atenuada. Sabor equilibrado, com lúpulo apenas o suficiente para dar suporte ao malte. Um sabor leve de milho é comum, mas DMS em baixa intensidade é opcional. O final pode variar de seco, leve e bem definido, ao levemente doce. Perfil de fermentação limpo, mas ésteres frutados de baixa intensidade são opcionais. Sabor de lúpulo de baixo a médio-baixo de qualquer variedade, mas tipicamente floral, condimentado e/ou herbal. Sutil.
Geralmente leve e bem definida, embora o corpo possa ser médio. Sensação na boca é suave, com atenuação de média a alta; níveis de atenuação mais elevados podem conferir uma qualidade saciante. Alta carbonatação.
A maioria dos exemplares comerciais possuem OG (densidade original) variando na faixa de 1,050-1,053 e o amargor raramente ultrapassa 20 IBU.
Brew to this style
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Uma ale de alta carbonatação e de consumo rápido da segunda metade do século XIX, que sobreviveu à Lei Seca. Uma ale feita para competir com as lagers produzidas no Canadá e nos estados do Nordeste, Médio Atlântico e Centro-Oeste dos Estados Unidos.
Indigenous American Beer
Malte americano de seis fileiras ou uma combinação de malte de seis fileiras com malte Norte Americano de duas fileiras. Até 20\% de milho na mostura e até 20\% de açúcar na fervura. Qualquer variedade de lúpulo, frequentemente Americanos rústicos e/ou Continentais. Levedura de ale limpa ou uma mistura de cerveja ale e lager.
Semelhante ao estilo Standard American Lager, com mais caráter. Corpo mais leve, mais suave e mais carbonatada que uma Blonde Ale. Pode parecer uma Kölsch um pouco mais sutil.
Genesee Cream Ale, Liebotschaner Cream Ale, Kiwanda Pre-Prohibition Cream Ale, Little Kings Cream Ale, Sleeman Cream Ale, Sun King Sunlight Cream Ale
Style guideline data is the work of its respective publishers, reproduced here for reference: BJCP · Brewers Association · Norbrygg · SHBF · Danske Øldommere.